张总在高层会议上的讲话部分摘录----

会议时间：2015年1月15日星期四

会议地点：公司总部五楼会议室

参会人员：门店、业务等公司高层管理人员

离春节还有一个月的时间，也是考验我们大家最关键的一个月。从这一年的经营情况来看，整体处于下滑趋势，这就意味着我们在春节销售上的压力和挑战就更大了。虽然整个市场大趋势是总消费降低，但是我们今年的提升水平、进步状态在四方来说并不好，从这方面来讲，我们的进步空间还是很大的。

1、自我反思，调整考评*策

从上个月在南阳召开的总裁联谊会上，南阳（万德隆）分享了他们在过去的一年所做的工作，我们可以感受到南阳的指导思想就是通过抓基础工作来提高门店的层次、通过打造人文环境来提升员工的满意度、通过抓服务和商品来提升顾客的满意度。反观我们这一年，虽然也一直在谈如何服务好员工和顾客，但从三大考核指标（销售额、毛利润、盘亏率）反映出我们在集中精力抓销售。只抓销售增长产生的误区是：卖场里天天人多的挤的不行，渐渐就丢失了高端顾客群，虽然增加了一部分销售，但也加大了员工的劳动量，进而增加了劳动力成本，从而也降低了大张的层次。思考清楚这一点，我们就应该感受到胖东来和南阳在这方面的进步。

我们下一步，就是要通过提升员工与顾客的满意度和门店的品味层次来完成公司的提升，这是我们2015年一年努力的方向。即使有的店再赚钱、盈利再高，如果员工的标准没有达到、干部的领导力没有达到，也是不允许的。门店的服务好、员工的满意度高一定是公司的*策好。考评*策、目标设定是指导思想，这是老板级别该思考的；门店的工作没有做好、员工没有带好，则是干部的领导力和个人的承担力出现了问题。2015年，一定要从根本上彻底改变，改变过去的经营思想，调整过去的经营方式。比如门店怕丢东西，就天天防盗抓小偷，因此而与顾客产生误会，结果不是我们挨打挨骂就是顾客受委屈，这背后反映的就是怕吃亏、怕盘亏率高，这也反映了我们的考评*策太死板，需要调整，最终我们要让大家相信顾客、服务好顾客。

2、管理干部从上至下，都要转变工作方式和方法，从管理型向服务型转变

另外，就是在对待、尊重人上，自上而下、从老板到干部都要转变工作方式和方法。

今年带大学生，我要求自己每天要对三个人进行谈话，他们普遍谈到科长这一层大都很踏实敬业，工作态度令人敬佩，但对待员工存在简单粗暴的现象，遇到员工犯错多是采取训斥的方式；而店长和总部领导这一层让员工感觉有距离，说明高层领导需要多深入基层，与员工融合在一起。这些问题说明我们公司在人文指导方面存在误区，从老板这一层开始就没有讲究工作方法，只是讲究工作效率。从现在开始，从高层领导就要注意，所有的管理干部必须要改变，一定要讲究方式和方法，对员工不能只下指令，要与员工在一起克服困难、完成任务，在员工出错时要多指导、多帮助，在员工思想有误区时，要多点拨、多疏导，让员工心情舒畅的工作。今年就是要转变思想，从管理员工转化为服务员工，从总部到门店所有干部必须要走到员工这一层，所有工作要落实到员工、服务好员工。

3、从干活层面提升到思考层面

只会干活，不会思考。这是大张人普遍存在的问题，高层管理人员也不例外。

比如让人苦恼的小偷问题，要思考背后，小偷之所以出现在我们卖场，一定是小偷在我们卖场有机可乘、容易得手，给我们的提示就是要加强安管巡逻，通过监控、便衣巡场等各种方式对小偷产生震慑力。

再就是，我们在做新店商品结构的时候，大家在执行中不去思考，结果做的就很极端，一说定位低端，就把高端商品全去掉，以致丢失了周边的高端客户，一说定位高端，就把低的全去掉，也不考虑哪些是必需品。类似的问题，大家作为高层管理人员，对此思考、担当了吗？

还有门店的重新定位问题，怎样通过服务和产品组合的方式进行目标客户的界定，以及通道畅通、收银畅通的保证等。这些工作显然需要我们这些高层管理人员去思考和决策。而我们的状态往往就是方向抓不住，天天很辛苦，为了抓销售加班加点、劳动量一直居高不下，最终效率却并没有提升多少，看着我们得到了销售的增加，实则我们的品牌形象却因此下降了。

最近，我一直在反思，大张公司最大的问题就是很明晰存在的问题却没有人看到，没有人反映，没有改变的意识。对待任何问题，如果没有了改变的意识和能力，这是最可怕的。我们要有这种危机感，学会理性思考，找到正确的改变路子。公司的发展与否就在于每个店是不是有向前进的力量和愿望。接下来，我们一定投入大的精力和时间去解决这个战略性的问题。

4、提高商品的标准化，让顾客受益

以我们自己生产的豆芽为例，要有质量定型的原则，比如豆芽的长度、口感、包装规格等要制定标准并且恒定保持，还有配送时间和配送车辆也要进行标准化研究等，这些都要有专门的人进行系统管理。

业务上每一天、每一个月进步的体现就是所采购的货品标准化程度高，比如香蕉、苹果，每一个定价所对应的商品的大小品质都一致，为顾客减少挑拣的麻烦。我们长期坚持这样做就是要让顾客逐渐认识到：大张的每一个商品标准化高，任何时候买质量、价格都一样好，都不会吃亏，从而让更多的顾客受益。

5、承担责任，深度做工作

还是谈大张豆芽，这是个民心工程，我们投资几百万就是为了让百姓吃上放心豆芽，这是一件对百姓有好处的事，也是大张价值体现所在。我们要大力去推广，迅速的让百姓知道我们生产的豆芽零添加、新鲜健康、价格还便宜，尽早吃到放心豆芽。

想想我们生产的豆芽那么好，价格还便宜，我们却不懂得宣传，更没有人站出来为此承担负责。出现这样的情况，与公司制度管理和考核机制不完善有关，门店的商品结构不对路长久不调整而造成的损失、生产出来的豆芽因推广不力造成销量达不到一定的生产量所造成的成本居高等这些问题都没有明确与某个人的薪资与晋升挂钩。

以后，这种时代不会再有。每个人都要有危机意识、有思考意识、有进步改变的意识。做公司商品部总经理就应该对公司所有商品负责、所有业务人员负责，做人事部经理就对公司所有的人员负责，做营运经理就要对发现的问题进行深度挖掘，找到根本所在，进行彻底解决。总之做什么领导，所管的人、所管的物都是你的责任，做工作每年都要有每年的深度，稳步全方位的向前推进。而，怎样把任务分配下放给每一个员工，这就是一个领导人的能力体现所在。一个领导最重要的责任就是通过*策、制度以及自己的行为方式等一切办法把公司的所有要求都下沉到每一个员工，下沉给每一个顾客。

6、改变惯性思维，做任何工作都要有目标意识、结果意识

每个人要改变思维惯性和行为惯性。我们习惯于沿用老路子，机械的做一些事，也不管影响和效果。比如数据天天发、会议天天开、问题天天说，改变却很少。2015年，公司会采取一些激励机制，刺激大家发生改变，打破“比上不足、比下有余”的安逸状态，锻炼每个人的承担力和做事的能力，给予应享有的成果。

2015年，必须要做到每个人彻彻底底的熟知自己在岗位上的责任和承担。怎样落实提升员工的满意度，提升员工的执行力、服务、效率、彼此的对待，怎样提升顾客的满意度，以及调整的方向等都要搞清楚。清楚后，就要彻底落实。

虽然我们存在这样那样的问题，但这就是明年的提升空间。而每一个发展阶段，也需要我们这样去反思自己，去发现自己，然后快速调整，迎上形势。

最近这一段时间，我们的任务就是备好年货，给员工创造轻松放松的工作氛围，让员工心情舒畅的工作。今年春节，公司放开指标，大家各自努力，发挥才智，打开思路，谁带领的店员工满意度、顾客满意度、纯利润三大方面做得好，公司就大力奖励，是国外游还是国内游，门店要根据干部与员工的贡献度分配名额、拿计划，让优秀员工得到应有的回报。

下一年，公司的食品工业园和生鲜冷链一一开工使用，随着大张面条、各种豆制品、面点都投入生产，大张的社会价值和竞争力将得到越来越大的体现，公司的发展计划以及员工的幸福都能够更加坚实的得到保障！